Лохикейто.

[turaru]

Оригинал взят у zlobinegor в Лохикейто.

Лохикейто - это не ругательство=). А это... (барабанная дробь) ФИНСКИЙ СУП. Я считаю это блюдо деликатессом даже не из-за дороговизны красной рыбы, а из-за его неповторимого вкуса. К примеру, черная икра для меня - не деликатес... Я ел черную игру, так что мне ничего не говорите, а ел я её много.
Так, о чем это я... Расскажу рецепт. 
Берите 1 форель и положите ее голову и хребет. Залейте водой, добавьте 1 луковицу, по вкусу лавровый лист или черный перец. Воду вскипятите и варите 25 минут, убирай пенку. Уберите голову из бульона, как только она сварится. Натрите на мелкой терки картошку, а затем процедите бульон. Варите около двадцати минут. Сейчас расскажу саму фишку блюда. Оставшиеся филе лосося режете на достаточно крупные кусочки и отправляете к уже доваренной картошке. Филе форели режете и к доваренной картошке кидаете. Варить нужно около 8-9 минут. Главное, чтобы рыба не разварилась. А затем вы должны добавить либо сливок 200 грамм, либо обычной сметаны, как я и делаю... Затем посыпаете укропом.

Comments

[zlobinegor.livejournal.com]

Положить в кастрюлю голову и хребет, а затем залить ее водой. За 15 8 минут положить всю рыбку=)

финский, финский - грузинский!

[pharaohra.livejournal.com]

Посось - ничто, хромуля всё. Цоцхали пробовали? вот о чём писать надо. на всякий случай предупрежу, что эпальцеоринх красивоплавничный (это храмуля и есть) в Красной книге... Вкус - специфический. Ничего кроме укропа при приготовлении не добавлять.

Re: финский, финский - грузинский!

[salatau.livejournal.com]

Ви мене ишо и спрашуити?
Откудова мне было её пробывать?
Тока из Окуджавы из публикации в Юности 1963 г. и помню, что есть такая:

Храмули - серая рыбка с белым брюшком.
А хвост у нее как у кильки,
а нос - пирожком.
И чудится мне, будто брови ее взметены
и к сердцу ее все на свете крючки сведены.

Но если вглядеться в извилины жесткого дна -
счастливой подковкою там шевелится она.
Но если всмотреться в движение чистой струи -
она как обрывок еще не умолкшей струны.

И если внимательно вслушаться, оторопев, -
у песни бегущей воды эта рыбка - припев.

На блюде простом, пересыпана пряной травой,
лежит и кивает она голубой головой.
И нужно достойно и точно ее оценить,
как будто бы первой любовью себя осенить.

Потоньше, потоньше колите на кухне дрова,
такие же тонкие, словно признаний слова!

Представьте, она понимает призванье свое:
и громоподобные пиршества не для нее.

Ей тосты смешны, с позолотою вилки смешны,
ей четкие пальцы и теплые губы нужны.
Ее не едят, а смакуют в вечерней тиши,
как будто беседуют с ней о спасенье души.

Re: финский, финский - грузинский!

[pharaohra.livejournal.com]

Про Окуджаву столько недавно начиталси, ужос. Вроде наших же пацанов отбивал, а осадок остался.

Re: финский, финский - грузинский!

[salatau.livejournal.com]

Он был идиотом. Но не без.