Лохикейто.

[turaru]

Оригинал взят у zlobinegor в Лохикейто.

Лохикейто - это не ругательство=). А это... (барабанная дробь) ФИНСКИЙ СУП. Я считаю это блюдо деликатессом даже не из-за дороговизны красной рыбы, а из-за его неповторимого вкуса. К примеру, черная икра для меня - не деликатес... Я ел черную игру, так что мне ничего не говорите, а ел я её много.
Так, о чем это я... Расскажу рецепт. 
Берите 1 форель и положите ее голову и хребет. Залейте водой, добавьте 1 луковицу, по вкусу лавровый лист или черный перец. Воду вскипятите и варите 25 минут, убирай пенку. Уберите голову из бульона, как только она сварится. Натрите на мелкой терки картошку, а затем процедите бульон. Варите около двадцати минут. Сейчас расскажу саму фишку блюда. Оставшиеся филе лосося режете на достаточно крупные кусочки и отправляете к уже доваренной картошке. Филе форели режете и к доваренной картошке кидаете. Варить нужно около 8-9 минут. Главное, чтобы рыба не разварилась. А затем вы должны добавить либо сливок 200 грамм, либо обычной сметаны, как я и делаю... Затем посыпаете укропом.

Comments

[zlobinegor.livejournal.com]

Положить в кастрюлю голову и хребет, а затем залить ее водой. За 15 8 минут положить всю рыбку=)

финский, финский - грузинский!

[pharaohra.livejournal.com]

Посось - ничто, хромуля всё. Цоцхали пробовали? вот о чём писать надо. на всякий случай предупрежу, что эпальцеоринх красивоплавничный (это храмуля и есть) в Красной книге... Вкус - специфический. Ничего кроме укропа при приготовлении не добавлять.